Vino de la Tierra de Castilla
Montalvo Wilmot 2023 Varietales
De Varietales is de meest toegankelijke rode wijn van Bodegas Montalvo Wilmot, een cuvée die laat zien wat er mogelijk is als je drie krachtige druivenrassen samenvoegt op 700 meter hoogte in Castilla-La Mancha. Het domein staat bekend om zijn uitzonderlijke ligging op de Pago Los Cerrillos, omgeven door kalksteenheuvels en mergel- en kleigronden die de wijnstokken dwingen diep te wortelen. De combinatie van Petit Verdot, Tempranillo en Syrah levert een wijn op die de mineraliteit en structuur van het terroir verbindt met rijp Spaans fruit, klaar om te drinken, maar met genoeg ruggengraat voor nog een paar jaar keldering.
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Afhaling beschikbaar bij Fort aan de Drecht
Zaterdagen 13:30 – 17:00 en op afspraak.
Castilla-La Mancha · Spanje
Montalvo Wilmot
In het Spaanse wijnrecht is er een categorie die boven alle andere staat: de Vino de Pago, de Denominación de Origen Protegida de Pago, exclusief toegekend aan individuele domeinen die een aantoonbaar uniek terroir en microklimaat bezitten en die een bewezen geschiedenis van uitzonderlijke kwaliteit hebben. Slechts circa twintig Spaanse… Lees meer
Wijndetails
Vinificatie
Blend van 40% Petit Verdot, 30% Tempranillo en 30% Syrah, afkomstig van wijnstokken van minimaal 15 jaar oud op Finca Los Cerrillos. De druiven worden handgeoogst bij optimale rijpheid en afzonderlijk gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde tanks met inheemse gisten. Na gisting rijpt de wijn gedurende 3 maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhoutvaatjes, wat de wijn zijn zachte vanille- en kokosnoten meegeeft zonder de fruitigheid te overschaduwen.
Proefnotitie
Intens granaatrood met violette schijnsels. In de neus: rijpe rode bessen, bosbessen, vanille, mokka en een vleugje kokos uit het eikenhout, met grafiet als mineralige ondertoon, het handelsmerk van Petit Verdot. In de mond evenwichtig en vol, met zoete, geïntegreerde tannines, een goede volumebalans en een lange, licht geroosterde afdronk.
Wijn-spijs advies
Veelzijdig aan tafel: goed bij gegrild vlees, pasta met vleesbouillon, Spaanse chorizo of rijpe kaas. Ook fijn als apéritif bij tapas. Serveer op 16–17°C.
Bewaren & drinken
Klaar om nu te drinken. Het fruitige karakter staat centraal in de jonge fase; na een jaar of twee keldering worden de tannines ronder en de complexiteit groter.
