Wild en paddenstoelen zijn de meest uitdagende categorie voor wijn-spijs combinaties — en tegelijk de meest belonende. De aardse, kruidige smaken van hertenvlees en eend vragen om wijnen met vergelijkbare complexiteit.
In ons assortiment staan de Pierre Fil Minervois-wijnen vooraan voor wild — warm, complex en specerijachtig. De Roger Sabon Lirac biedt warme Rhône-kruidigheid. De Domaine de Durban Beaumes de Venise Rouge en de Domaine Richaud Cairanne zijn spannende alternatieven met diepgang.
Gerechten in Wild & Paddenstoelen
Hertenvlees & Reebok
Magere, aromatische wildsoorten vragen om gestructureerde rode wijnen met aardse tonen.
Biefstuk van hertenvleesGestoofde hertenboutRagù van wild+1
Bekijk wijn-spijs tipsPaddenstoelen & Truffel
Aardse, umami-rijke paddenstoelen vragen om wijnen met vergelijkbare tertiaire complexiteit.
PaddenstoelrisottoPasta met truffelGebakken porcini+2
Bekijk wijn-spijs tips