Weinviertel

Ten noorden van Wenen, in het zachte heuvelland dat Niederösterreich zijn naam heeft gegeven, ligt het Weinviertel: letterlijk het wijnkwartier, een streek die al in de Middeleeuwen de hoofdstad van het Habsburgse rijk van wijn voorzag en die vandaag de grootste DAC-appellation van Oostenrijk vormt, volledig voorbehouden aan Grüner Veltliner. Schloss Bockfliess, gelegen in het dorp van dezelfde naam, is een van de toonaangevende domeinen van dit groene, onderschatte wijngebied. Het kasteel dat zijn naam geeft aan het domein staat voor een traditie van wijnbouw die teruggaat tot de middeleeuwen, maar de wijnstijl is allesbehalve ouderwets. Het domein combineert de klassieke Oostenrijkse wijntraditie met een heldere visie op wat de Weinviertel-bodem te bieden heeft: de typische löss en kalksteenbodems die Grüner Veltliner zijn kenmerkende combinatie van witte peper, citrus en mineraliteit geven, uitgedrukt in een reeks wijnen die van toegankelijk tot complex variëren. De Grüner Veltliner is Oostenrijks nationale witte druif en een van de meest onderschatte en onderbegrepen witte druiven van de wereld. Buiten Oostenrijk nauwelijks bekend, is het in eigen land een icoon: peppery, fris, kruidig en met een mineraliteit die de löss-bodem onmiskenbaar verraadt. In de Weinviertel, waar de DAC-appellation strenge regels stelt voor de klassieke stijl (geen hout, fris en direct, met de typische witte peper als kenmerk), bereikt Grüner Veltliner een toegankelijkheid en een directheid die zijn reputatie als 'ideale maaltijdwijn' verdient. De Oadaxl (dialect voor 'aderlass', het moment van aftappen, een verwijzing naar het tijdstip van botteling) is de klassieke instapwijn: frisch, peperig en ongecompliceerd. De Barock Grüner Veltliner gaat dieper: meer concentratie, meer mineraliteit, een wijn die de löss-terroir volledig oproept. Naast de Grüner Veltliner werkt Bockfliess met de autochtone rode rassen die Österreich's rode wijntraditie definiëren. Zweigelt, de kruising van Blaufränkisch en St. Laurent, is de meest geplante rode druif van Oostenrijk: soepel, fruitig, een aantrekkelijke dagelijkse rode wijn. St. Laurent, verwant aan Pinot Noir, is eleganter en complexer met een bloemig en mineralig karakter dat bij bewaring diepgang ontwikkelt. De Cuvée Tradition combineert St. Laurent, Zweigelt en Merlot in een wijn die het beste van de Oostenrijkse rode druivenrassen toont. Bij Grapes & Barrels staat Schloss Bockfliess voor de ontdekking van het Weinviertel als serieus wijngebied: minder glamoureus dan de Wachau of het Burgenland, maar met een eigen karakter en een kwaliteitsniveau dat verrast en overtuigt. Bij tafel past de Grüner Veltliner bij de klassieke Weense keuken: Wiener Schnitzel, Tafelspitz, witte asperges, gefrituurde vis en Emmentaler. De Zweigelt begeleidt gegrild vlees, Gulasch en Liptauer-kaas. De Cuvée Tradition past bij wild, lamsgebraad en sterke kazen.