Wijn bij vlees is een van de klassiekste combinaties in de gastronomie — en om goede redenen. De tannines in rode wijn binden met de eiwitten in vlees en zorgen voor een zachter, rijker mondgevoel.
De juiste wijn bij vlees hangt sterk af van het type en de bereiding. Lam past bij Minervois of Lirac. Rund bij Cairanne of Ribera del Duero. Gevogelte is veelzijdig — wit bij romige sauzen, licht rood bij de grill.
Gerechten in Vlees & Gevogelte
Lam
Lam en rode wijn — een van de meest klassieke combinaties in de Europese gastronomie.
LamsrackLamsschouder (langzaam gestoofd)Lamskoteletjes+2
Bekijk wijn-spijs tipsRundvlees & Biefstuk
Krachtige rode wijnen die de intensiteit van rund aankunnen en versterken.
Biefstuk (saignant)Côte de boeufStoofvlees (bourguignon)+2
Bekijk wijn-spijs tipsKip & Gevogelte
De meest veelzijdige categorie — gevogelte past bij zowel wit als rood.
Gegrilde kipKip in romige sausEend met saus+2
Bekijk wijn-spijs tips