Vlees en rode wijn is een van de klassiekste combinaties in de gastronomie — en om goede redenen. De tannines in rode wijn binden met de eiwitten in vlees en zorgen voor een zachter, rijker mondgevoel.
Maar niet alle vlees vraagt om dezelfde wijn. Lam en wild roepen Bordeaux en Barolo op. Kalfsvlees werkt beter met elegantere Pinot Noirs. En gevogelte, de meest veelzijdige categorie, past bij zowel lichte rode als rijke witte wijnen.
Gerechten in Vlees & Gevogelte
Lam
Lam en rode wijn — een van de meest klassieke combinaties in de Europese gastronomie.
LamsrackLamsschouder (langzaam gestoofd)Lamskoteletjes+2
Bekijk wijn-spijs tipsRundvlees & Biefstuk
Krachtige rode wijnen die de intensiteit van rund aankunnen en versterken.
Biefstuk (saignant)Côte de boeufStoofvlees (bourguignon)+2
Bekijk wijn-spijs tipsKip & Gevogelte
De meest veelzijdige categorie — gevogelte past bij zowel wit als rood.
Gegrilde kipKip in romige sausEend met saus+2
Bekijk wijn-spijs tips